La miel aunque tiene un mayor poder edulcorante y el mismo porcentaje de calorías que el de los otros azúcares es la opción más saludable para emplear en nuestra dieta ya que nos aporta antioxidantes, vitaminas y minerales. La hacen tan elegible las cualidades físicas que posee como su viscosidad y sus tonos que la convierten en un ingrediente muy atractivo en varias preparaciones.
Como gratinador es excelente sobre todo si de carnes avícolas se trata ya que le añade un delicioso sabor y presentación. Igualmente tiene por sus propiedades higroscópicas, muchos usos en la industria alimenticia específicamente en los preparados confitados pues humecta los alimentos y les proporciona una apariencia brillante. Muy conocida sobretodo por su poder antioxidante le confiere un alto nivel de conservación a alimentos como frutas secas y también frescas previniendo así el oscurecimiento producido por causa de la oxidación. Si aún no eres un adepto de la miel, a continuación te daremos un par de recetas deliciosas que seguramente serán de tu agrado, garantizado!
| Galletas finas de miel Ingredientes para 15 unidades: • 70 g de miel • 90 g de mantequilla • 80 g de harina de repostería • 50 g de azúcar moreno Elaboración: Pre calentar el horno a 180ºC y preparar una o dos bandejas con papel sulfurizado. Colocar en un cazo la miel con la mantequilla y el azúcar moreno. Calentar a fuego medio y cocinar removiendo con suavidad, hasta que se derrita todo. Cuando se obtenga una mezcla homogénea, agregar la harina y seguir removiendo para integrarla bien. Repartir la masa en las bandejas depositando cucharadas no muy grandes, y dejando varios centímetros de separación entre ellas. Hornear unos 5 minutos. Dejar enfriar y listo! A disfrutar! |
| Pollo a la miel Ingredientes • 1 Barra Mantequilla (90 g) • 2 Cucharadas Jugo de limón • 3 Cucharadas Salsa Tipo Inglesa, • 1 Cucharadita Tomillo seco • 2 Cucharadas Miel, • 1 Cucharada de Perejil fresco limpio y picado, • 4 Piezas de Pierna de pollo, • 1/2 Cucharadita Sal con ajo en polvo Elaboración: Mezcla la mantequilla con el jugo de limón, la sal con ajo, la Salsa Tipo Inglesa, el tomillo, la miel y el perejil, moviendo constantemente. Incorpora la mezcla de todos los ingredientes el pollo y la cuece a fuego bajo por 20 minutos aproximadamente, tapa y remueve constantemente hasta que el pollo esté bien cocido. Puedes decorar con gajitos de limón rayado. |
